聪明孕妈咪年节营养攻略,看这篇就对了!【年菜篇】孕学林

2020-05-22
[导读 ] 有许多孕妈咪们,过年期间还是贴心的为家人下厨。孕学林在这边提供一些製备的小原则给各位辛苦的孕妈咪们参考,让妈咪们的心意可以多一层健康包装,製备营养高纤的健康年菜!在製备年菜的时候,「食材的选择」以及「……

有许多孕妈咪们,过年期间还是贴心的为家人下厨。
孕学林在这边提供一些製备的小原则给各位辛苦的孕妈咪们参考,让妈咪们的心意可以多一层健康包装,製备营养高纤的健康年菜!

在製备年菜的时候,「食材的选择」以及「烹调方式」都是各位孕妈咪们可以大展身手的部分喔!

挽袖当大厨,健康年菜自己来!

主食类:选择高纤维的全榖杂粮类,像是糙米、十穀米、地瓜、芋头等取代白米饭,增加高纤食物的摄取。过年期间我们常常会吃年糕来代表「步步高升」之意,或吃汤圆来代表「全家团圆」之意,然而因他们都属于不易消化的食物,各位孕妈咪浅尝则止,否则不仅吃进了热量,还可能会消化不良、出现胀气或胃食道逆流等情况。注意醣类食物的摄取,过年期间常见的发粿、年糕、零食饼乾等都含有不少的碳水化合物,若不小心吃多了,饭就要少吃一点,避免摄取过多醣类导致脂肪囤积!豆鱼蛋肉类:选用低脂的肉类和海鲜来作为食材,像是鸡肉、鱼肉、虾子、花枝等都是不错的选择。高脂肪的肉类,如蹄膀、三层肉、红烧狮子头等尽量避免。偶尔也可用豆製品,像豆腐、豆乾、豆包或蛋等来代换肉类。多样化的食材,能让营养更圴衡、更全面。蔬菜及水果类:蔬菜水果不只含有维生素、矿物质、纤维素等,他们七彩的颜色也代表含有不同的「植化素」,具有抗氧化、调整人体免疫功能、抗发炎、抗菌、抗病毒之功效。利用大量蔬菜水果进行摆盘,不但颜色鲜豔,又可以增加家人吃到纤维的机会,也可减轻大鱼大肉的油腻感,一举多得。烹调方式:传统年菜的做法多半採炸或红烧等方式,热量偏高,选择蒸、烤、煮、炖、凉拌等烹调方式,降低烹调用油的使用量,一样可以健康吃年菜。例如把红烧鱼改成清蒸鱼、把煎萝蔔糕改成蒸萝蔔糕、把炸年糕改成蒸煮或烤年糕。

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